1. 석류 오랫동안 약용으로 사용되어 온 석류는 오늘날 심장 질환에 효과적이라는 평가를 받는 슈퍼푸드의 하나로 새롭게 인기를 끌고 있습니다. 각각의 씨는 영롱하고 즙이 많은 가종피로 둘러싸여 있습니다. 가종피는 종피를 한겹 더 싸고 있는, 즙이 많고 매혹적인 과육입니다. 과육의 색은 진한 빨강에서 흐릿한 반투명 분홍에 이르기까지 품종에 따라 다릅니다. 색과 마찬가지로 석류의 맛 또한 품종에 따라 다릅니다. 터키 북동부와 카스피해 남부에 위치한 트랜스 코카시아의 야생 과수원에서 재배된 이후 단맛과 신맛이 균형을 이룬 것이 선택되었고, 모체 나무에서 꺾꽂이용으로 자른 나뭇가지를 이용해 재배되었습니다. 빛나는 짙은 녹색의 잎과 오래가는 화려한 빨간 꽃을 가진 이 아리따운 나무는 재배자들을 기쁘게 했습니다. 어..

1. 대황 대황은 현재 슈퍼푸드로 호평을 받고 있습니다. 본격적으로 먹기 시작한지 약 200년 밖에 안된 식물입니다. 약초로서 대황은 역사가 훨씬 오래되었는데, 디저트 채소로서의 줄기보다 짙은색 뿌리가 주로 사용됩니다. 대황 뿌리, 특히 약용대황, 장영대황, 당고특대황으로 확인된 종은 오래전 중국 의학서에도 등장하며 한의사들에게는 특히 하제(설사가 나게 하는 약)로 잘 알려져 있었습니다. 60종 가량의 대황 대부분은 북아시아, 중앙아시아의 산비탈과 사막 지역에서 나며 다양한 형태로 진화했습니다. 실크로드를 따라 거래되던 대황 뿌리는 서기 1~1,000년 서구 약전에 포함되었습니다. 디오스코리데스는 대황이 식욕을 촉진하고 소화를 돕는 위장 강장제라고 기술했습니다. 페르시아 의사들은 과음 후 두통을 없애 주..