배추 - 녹색 채소를 먹자

1. 배추 배추속 식물은 흔히 쓴 맛이 나고, 요리할 때 유황 냄새가 나며, 위장에 가스가 차게 합니다. 하지만 독일인들은 전통음식인 사우어크라우트(양배추 절임)를 즐기며, 러시아의 시치(양배추 수츠)는 국민 음식입니다. 네덜란드의 양배추 샐러드인 콜슬로는 이제 미국의 패스트푸드와 늘 함께합니다. 동아시아에서 배추속은 높이 평가됩니다. 배추김치는 한국인들의 식사에 필수 식단이며, 최근 몇 년간 중국의 수많은 잎채소와 청경채가 웍과 함께 서구의 주방으로 이동했습니다. 배추속의 종자인 겨자는 지중해 지역에서 오랫동안 사용한 조미료입니다. 오늘날 개량된 유채는 세계에서 가장 중요한 유지작물의 하나로 그 찌꺼기는 동물 사료로 많이 이용됩니다. 독특한 맛과 함께 배추속 식물을 규정할 수 있는 것은 풍부한 다양성입..

2021.02.17