대황 - 강력한 하제에서 슈퍼푸드까지

1. 대황 대황은 현재 슈퍼푸드로 호평을 받고 있습니다. 본격적으로 먹기 시작한지 약 200년 밖에 안된 식물입니다. 약초로서 대황은 역사가 훨씬 오래되었는데, 디저트 채소로서의 줄기보다 짙은색 뿌리가 주로 사용됩니다. 대황 뿌리, 특히 약용대황, 장영대황, 당고특대황으로 확인된 종은 오래전 중국 의학서에도 등장하며 한의사들에게는 특히 하제(설사가 나게 하는 약)로 잘 알려져 있었습니다. 60종 가량의 대황 대부분은 북아시아, 중앙아시아의 산비탈과 사막 지역에서 나며 다양한 형태로 진화했습니다. 실크로드를 따라 거래되던 대황 뿌리는 서기 1~1,000년 서구 약전에 포함되었습니다. 디오스코리데스는 대황이 식욕을 촉진하고 소화를 돕는 위장 강장제라고 기술했습니다. 페르시아 의사들은 과음 후 두통을 없애 주..

2021.02.17